Der Belgier x Alefried - Wilde Weichsel

Zuviele Brauer verkochen die Weichseln und machen ein geiles Bier draus!

Im Sommer 2021 sammelte der Ögreissler über 300kg Weichseln bei seinen Kunden ein, die er teilweise selbst per Hand pflückte. In der Steiermark wurden diese dann nach gründlicher Auslese im Tank mit einem zwei Jahre gereiften Blend aus insgesamt vier Bieren vermischt. Durch die anschließende Flaschengärung erhält das Bier darüber hinaus seine feinporige Kohlensäure.

Wunderschöne leuchtend rosa Farbe. Auch der Schaum, der durch die Säure eher instabil ist hat einen feinen rosa Glanz. Das Aroma ist ein Spiel von Kirschen und Beeren, vermischt mit wilden Hefen. Der Geschmack ist besonders spannend und ändert sich stark mit der Temperatur: kalt ist die Weißweinartige Säure im Vordergrund, beim Aufwärmen kommt die Fruchtigkeit der Weichseln immer starker durch.